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大厨教你肉末凉粉的家常做法,凉粉不要直接炒,嫩滑爽口有技巧【Betway88必威】

  • 产品时间:2022-04-05 00:32
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简要描述:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“肉末炒凉粉”的家常做法,凉粉是由种种淀粉制作而成的胶状物,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,另有红薯淀粉制作而成的,品种繁多风味各异,特别在盛夏时节,一碗凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消。出凉拌外另有一种特别服法那就是热炒了,配上肉末小火慢炒,最后再配上蒜末香菜,撒上一点辣椒吃起来会越发过瘾。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。...

详细介绍
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“肉末炒凉粉”的家常做法,凉粉是由种种淀粉制作而成的胶状物,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,另有红薯淀粉制作而成的,品种繁多风味各异,特别在盛夏时节,一碗凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消。出凉拌外另有一种特别服法那就是热炒了,配上肉末小火慢炒,最后再配上蒜末香菜,撒上一点辣椒吃起来会越发过瘾。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“肉末炒凉粉”的家常做法,凉粉是由种种淀粉制作而成的胶状物,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,另有红薯淀粉制作而成的,品种繁多风味各异,特别在盛夏时节,一碗凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消。出凉拌外另有一种特别服法那就是热炒了,配上肉末小火慢炒,最后再配上蒜末香菜,撒上一点辣椒吃起来会越发过瘾。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。

【肉末炒凉粉】1.首先我们准备一下食材,凉粉一块先切成1厘米宽的厚片,再改刀切成1厘米宽的长条,最后切成巨细匀称的丁放入盘中备用。凉粉不要切太大,太大不易入味,也不能太小,太小夹着难题。

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五花肉一小块,先切成匀称的薄片,再剁成肉末放入盆中备用。大蒜5粒用力拍扁,再切成蒜末,生姜一块先切成薄片再切成丝,最后切成末和蒜放在一起,蒜苗一根切成颗粒备用。

2.食材准备好以后,我们把凉粉焯一下水,锅内加入适量清水,水烧开以后倒入切好的凉粉,加入食盐2克,给凉粉入一下底味,焯水2分钟左右,凉粉变软外貌变亮以后倒出控水晾凉备用。3.接着我们开始烹饪,锅内烧油,充实滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油能有效防止粘锅,把准备好的肉沫倒入锅中,快速翻炒把肉沫打散,肉末炒至变白以后,倒入姜蒜翻炒出蒜香味。4.加入辣椒酱5克,翻炒出辣椒酱的红油来增色增味,接着倒入控干水分的凉粉翻炒几下。

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加入老抽2克提底色,翻匀后开始调味。加入鸡精1克,胡椒粉1克,食盐1克,不停晃动炒锅,并用勺子轻推凉粉,防止凉粉粘在锅底,开大火快速翻炒30秒收浓汤汁,使凉粉充实入味后,倒入切好的蒜苗粉饰即可出锅装盘。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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