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本文摘要：大家好！我是爱做饭的荷妈。有网友留言问我真的是川妹子吗？为啥做的菜大多不是辣菜呢？在此确切地告诉大家，本人土长土长的川妹子，还是泼辣型的。哈哈～大多小同伴都知道我家有两个孩子，7，8年前认识我的人都说我是“无辣不欢”，基本上天天的菜都有辣椒。直到有了小宝后，家里的饮食改变了不少，加上身体原因，做辣菜的时机是淘汰了许多，可是还是偶然做顿麻辣味重的菜解解馋。 今天给大家分享一道好吃易做的香辣虾仁，口感微麻辣，家里两孩子能接受的规模，而且还特别喜欢，一连吃了两顿才罢休。
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大家好！我是爱做饭的荷妈。有网友留言问我真的是川妹子吗？为啥做的菜大多不是辣菜呢？在此确切地告诉大家，本人土长土长的川妹子，还是泼辣型的。哈哈～大多小同伴都知道我家有两个孩子，7，8年前认识我的人都说我是“无辣不欢”，基本上天天的菜都有辣椒。直到有了小宝后，家里的饮食改变了不少，加上身体原因，做辣菜的时机是淘汰了许多，可是还是偶然做顿麻辣味重的菜解解馋。
今天给大家分享一道好吃易做的香辣虾仁，口感微麻辣，家里两孩子能接受的规模，而且还特别喜欢，一连吃了两顿才罢休。众所周知，虾仁含有富厚的卵白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾仁不仅营养富厚，口感也极佳，清爽弹牙，不管怎么烹饪，都是一道绝佳的鲜味。
虾的服法有许多，白灼，油焖，清炒，可是我家两孩子却独爱这种香辣口胃的虾仁，每次做这菜，虾仁吃完后，还用筷子找里边的蒜粒吃，实在没吃够，下一顿还让做，直到满足后很长一段时间不会让我做这菜。不得不说，这道香辣虾仁味道简直很赞，开胃又下饭，一口一个，真香！而且做法也挺简朴，几分钟不到就能出锅，厨房小白们做也能轻搞定。
无需油炸，还特别省油，这道菜毫无难度，喜欢吃辣的朋侪别错过哦。下面一起来看看详细的制作方法吧。
这菜我家孩子的最爱，3天不吃就馋它，一口一个，吃着真香！香辣虾仁需要用到的食材：大虾（鲜虾最好），姜，蒜，干辣椒，青红花椒，酱，盐，胡椒粉，柠檬片或料酒，葱花，白糖制作历程：海虾去壳留下尾巴，也可以一起去掉。因为活虾太贵了，这次用的冰鲜的大虾，建议活虾来做更好吃。
虾仁放案板上，用刀平行切开虾背，挑出虾线。生姜切丝改切姜米，大蒜剥壳洗净改刀切小块。剥好的虾仁入盘中，加少许盐，胡椒粉，柠檬汁抓匀腌制一会儿。
做这菜时恰好没料酒，于是切了2片柠檬取汁，去腥除异，另有股清香味。起锅烧油，油热后放入姜米，大蒜和葱白爆香。放入干辣椒花椒炒出香味放入红油酱小火炒出红油色接着倒入小半碗清水或高汤，煮开，煮至满屋飘香放入虾仁翻炒匀称，中小火焖煮3~5分钟。
虾仁完全变红入味，加点点白糖提鲜，大火收汁即可出锅。盛盘，撒上葱花，上桌开吃吧！一口一个，香辣适口，真的很好吃。
荷妈小贴士：我这里用的辣椒微辣品种的，喜欢辣的可以多发点干辣椒或是妖怪辣。烹饪历程中没有加盐，是因为酱有咸味。
建议此菜最好用新鲜的虾仁来做，味道越发鲜香。如果以为这样的还是辣怎么办？可以麻辣都去掉，用番茄酱来做，一样红红的悦目又好吃，可以试试。图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。
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