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红烧带鱼17种做法,带鱼肉嫩味道鲜美,做法简朴没有腥味‘Betway88必威’

  • 产品时间:2022-01-07 00:32
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简要描述:一、红烧带鱼食材带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。...

详细介绍
本文摘要:一、红烧带鱼食材带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

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一、红烧带鱼食材带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。做法1、带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;2、香葱切葱花,分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭洁净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗,调成味汁备用;3、腌好的带鱼捡去葱姜,匀称裹上一层干面粉;4、热锅中加入适量食用油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅;5、炸至两面金黄色,捞出沥油备用;6、锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿;7、下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色;8、下入带鱼,并同时烹入调味汁,颠翻匀称;9、加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开;10、汤汁浓稠快要时,撒上另一半葱花,出锅即可。二、泡椒红烧带鱼食材带鱼2条、泡萝卜适量、米醋适量、葱适量、生抽适量、大蒜适量、盐适量、郫县酱适量、料酒适量、泡辣椒适量、白糖适量。做法1、带鱼去头尾内脏,斩发展段放盐,料酒腌渍10分钟。

2、大蒜切成片,葱切段。3、泡酸萝卜切长条,泡椒切小段。4、锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼下锅炸至金黄。

5、炸好的带鱼捞出,控油备用。6、锅里留底油,放入郫县酱一勺,泡椒段,泡萝卜,葱蒜爆香。

7、再加入一小撮花椒粒炒香。8、加入适量清水,小火熬煮3分钟。9、1勺米醋,一勺白糖小火炖制。

10、再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1勺生抽。11、炖制10分钟后,调入适量的精盐,大火收汁即可。三、红烧带鱼食材带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯、葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、生抽酱油2大勺、料酒2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支。做法1、带鱼收拾洁净,切成段儿,在带鱼外貌切几刀便于入味。

2、将带鱼外貌薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。4、盛出多余的油,放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

7、倒入清水大火烧开。8、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

9、起锅前加点香菜提香即可。四、红烧带鱼食材带鱼2条、姜1个、蒜1个、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙。做法1、带鱼洗净沥干水份备用。2、热锅里放油一片片放人鱼段。

3、煎至金黄翻面。4、两面煎好的带鱼放入姜蒜。5、接着放入糖、料酒、耗油。

6、放入一勺蒸鱼豉油,这道红烧带鱼好欠好吃关键在这里哦。7、最后倒入一小碗清水。8、等候锅里汤汁收锅就成了,出锅啦。五、红烧带鱼食材带鱼500克、大蒜适量、香葱适量、姜适量、淀粉适量、大多福中华红烧汁适量、食用油适量、盐适量、料酒适量。

做法1、带鱼洗净切成5CM鱼段,将鱼两面打一字花刀。2、将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉。

3、锅中加适量食用油,油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用。4、取另一口锅,锅中加适量油,将作料入锅炒制炒香。5、烹入大多福中华红烧汁,突入开水或高汤。6、加入煎制好的鱼块炖制,加入白糖提鲜,烹入料酒。

7、炖制15分钟,最后大火收汁粘稠后装盘即可。六、泡菜红烧带鱼食材带鱼适量、泡菜适量、泡椒适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、老抽适量、淀粉适量。做法1、带鱼去头尾内脏,斩发展段放精盐,料酒腌渍10分钟。

2、生姜大蒜切片,泡菜切小块,泡椒切小段。3、锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用。4、锅里留底油,放入姜片,泡椒段爆香。

5、锅里留底油,放入姜片,泡椒段爆香。6、倒入蒜片,泡菜炒香。

7、倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒。8、倒入一汤匙老抽,倒入没过带鱼的清水,小火炖制。9、炖制15分钟后,调入精盐,洒入葱段,用淀粉勾芡烧开即可。

七、红烧带鱼食材鲜带鱼适量、油适量、精盐适量、生姜适量、小葱适量、八角适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。做法1、带鱼择洗洁净后,斩成约10厘米的段,用腌渍10分钟左右。2、取一洁净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。3、倒入一汤匙白糖,搅匀。

4、凭据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。5、把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌贫苦的可以不蘸。6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。

7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

八、鱼香红烧带鱼食材带鱼12小块、面粉一小碗、葱适中、干辣椒适中、姜适量、蒜适量、生抽两勺、咸盐一勺、白砂糖三勺、醋一勺、蚝油一勺、料酒一勺、鸡精一勺、高汤一大勺。做法1、带鱼洗洁净。

用咸盐腌制15分钟。2、葱姜蒜切末。

备用3、拿一个碗,准备鱼香调料,白砂糖,咸盐,鸡精,醋,高汤。葱姜蒜末,生抽,耗油,料酒/匀称搅拌。

4、搅拌成鱼香汁备用。5、带鱼腌制好。沾上干面粉6、开小火煎至金黄,外貌有点硬即可。7、金黄控油出锅,备用。

8、锅内放少许油。炒香葱,放入炸好的带鱼,翻炒。

9、倒入鱼香汁,翻炒入味,湿淀粉勾芡,收汁即可。10、汁收的不要太干,留少许即可,关火出盘,撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。

九、家常红烧带鱼食材带鱼2条、葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量。做法1、将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。

2、放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。3、将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。

因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋侪可以再放一点盐。4、将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并凭据小我私家口胃备适量的辣椒干。5、将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍匀称。

6、锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。7、锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。8、将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面匀称入味。

待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。十、南昌传统风味红烧带鱼食材带鱼450克、姜1大块、蒜2瓣、葱白4根、青尖椒1个、红尖椒1个、甜糯米酒2大勺、老抽1大勺、醋1小勺、白糖1/2小勺、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许、花椒粉少许。做法1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成约一寸长的段,用盐腌制10分钟。

2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。3、炒锅内放入3大勺油,或许45毫升,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感受一下,如果感受很热微烫手,就可以了。4、将带鱼一块一块放入,新手操作如果畏惧油溅起的话,最好将火调小。5、煎至带鱼块边缘泛起焦黄色,即可翻面了。

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6、翻面再煎2分钟差不多就煎好了,固然这还要凭据各家炉子的火力来定。7、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部门油倒出,只留少许底油,将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统,鱼块并没有出锅,而是直接用锅铲按住鱼块,将油倒出的。

然后再倒糯米酒。8、鱼块回锅后,立刻倒入甜糯米酒。盖上锅盖,焖几秒钟。

9、将火调成中小火,再放酱油醋、白糖和水。10、再放葱白和姜蒜,加1小勺盐,再加1/2小勺鸡精,再放胡椒粉,然后大火收汁。11、汤汁浓稠即可。

浓稠的水平可以凭据小我私家喜好定,喜欢汤汁多点或少点都成,固然少点就更香了!十一、红烧带鱼食材带鱼500g、鸡蛋一个、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、老抽适量、八角适量、醋适量。做法1、将带鱼收拾洁净,切成段,大蒜,姜切成片备用,备好鸡蛋。2、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

3、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。4、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。5、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。6、放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。

7、再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。8、大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。

十二、红烧带鱼食材带鱼500克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量。做法1、带鱼去头,去肚,洗净切段。2、撒些淀粉搅拌好。3、锅里油热,放下带鱼。

4、两面煎透,放下姜,蒜。5、加糖,料酒,鲜抽,老抽,适量水煮10分钟。

6、加盐煮1分钟,撒些葱花即可。十三、红烧带鱼食材带鱼800克、油适量、盐适量、老抽1大勺、料酒2大勺、白糖1汤匙、醋1大勺、葱2段、白胡椒粉1克、姜5片、花椒10粒、大料3瓣。做法1、带鱼洗净去外貌白磷、内脏,切成5cm左右的段,在带鱼外貌轻轻滑几道便于入味。

2、带鱼入盆加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。3、用厨房纸擦干外貌水分。

4、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。5、炸至两面金黄色捞出控油。6、取一小碗,倒入适量料酒1大勺、老抽适量、一汤匙酱油、一汤匙白糖,一大勺醋、盐搅匀备用。

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7、锅内加一点的油,加入大料、花椒、葱、姜炒出香味。8、倒入碗汁、适量水烧开。

9、放入带鱼,水要没过鱼身,以中小火烧煮入味。10、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,很是好吃。十四、红烧带鱼食材带鱼一条、干辣椒三个、面粉适量、葱适量、生姜一块、大蒜瓣两瓣、花生油适量、盐适量、花椒二十几粒、陈皮一块、八角一个、料酒少许、生抽适量、老抽少许。

做法1、将带鱼去头尾、清理洁净内脏,洗净黑膜,切成块,然后在每一块上面轻轻划开两刀,利便入味。2、放入适量盐、少许料酒腌制一会。3、葱切成段,生姜切成片。

4、腌制好的带鱼匀称拍上面粉。5、锅里放入适量花生油,加入花椒和陈皮,待花椒和陈皮略微发黑时捞出不要。6、开小火,一块一块下入带鱼,炸至两面金黄出锅待用。

7、锅里留适量底油,放入葱姜、辣椒、八角,煸出香味。8、加入炸好的带鱼,放入适量生抽、少许老抽翻炒。9、加入没过质料的开水,中小火煮,大火收汁出锅。十五、红烧带鱼食材带鱼750克、食用油20克、食盐4克、大蒜5瓣、葱段25克、姜片20克、大料2瓣、干辣椒2个、红烧酱油15克、黄酒15克、白糖10克、鸡蛋1个、白酒5克、香醋10克。

做法1、将带鱼洗净,切大段;2、将带鱼段入摒挡盆里,放入食盐、白酒、葱段、姜片拌匀,腌制40分钟;3、将带鱼段放入蛋液里,带鱼段裹上蛋液;4、炒锅内倒入植物油,油温5成热,将蘸好蛋液的带鱼段放入,煎至上色捞出;5、将煎好的带鱼段再放回锅里,放入大料、干辣椒、黄酒、红烧酱油、香醋、白糖、蒜瓣、葱段、姜片小火烧至汤汁收浓即可。十六、红烧带鱼食材带鱼一条、蒜子5瓣、生姜3片、香葱两根、面粉少量、盐一茶匙、油2汤匙、酱油一茶匙、米酒几滴、生粉一茶匙。做法1、带鱼清理好内脏,把外貌上银色的工具刮洁净,并切成段。2、放容器里,加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。

3、带鱼腌制好后匀称撒上适量面粉。4、热锅下适量油,把带鱼正反面粘上适量面粉,放不粘锅里小火煎。5、一面煎至微黄色后反另一面煎。

6、准备些葱段,蒜粒,姜丝,生粉芡(生粉,清水,酱油拌匀)。7、带鱼煎好后把姜丝和蒜粒煎会,再加进泰半碗清水。8、水煮剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进翻炒。

9、最后适当调味,加上葱段便可熄火。十七、红烧带鱼食材带鱼500g、啤酒1听、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、绵白糖适量、带鱼500g、八角2粒、大蒜6瓣、老抽1/2茶匙、食盐适量、食用油适量、料酒适量、醋适量。

做法1、带鱼清洗洁净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟。2、葱姜、大蒜划分切片。

3、腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉。4、锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制。5、煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面,两面有黄噶后盛出。

6、锅中放一茶匙底油,放入葱姜、八角大蒜爆香。7、放入煎好的带鱼,加入一听啤酒。8、加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖、食醋。

9、大火烧沸后 改小火烧制。10、小火烧十分钟左右,带鱼入味改中火炬汤汁收浓即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


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