服务热线
0931-780324558
本文摘要：先来看看过桥米线内里都有什么吧？过桥米线由四部门组成：一是汤料笼罩有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。话说，米线为什么要“过桥”呢？
本文关键词：betway,东盟,体育,云南,特色,小吃,—,过桥,米线,Betway88必威
先来看看过桥米线内里都有什么吧？过桥米线由四部门组成：一是汤料笼罩有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。话说，米线为什么要“过桥”呢？相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上念书，秀才贤慧勤劳的娘子经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。厥后一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上笼罩着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能越发爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。下面就教大家一个很是简朴的自己在家也可以做的过桥米线的做法：1、把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用。2、把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。
放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用3、把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力规模内切得越薄越好），绿芽菜，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成50px的段，香葱切末备用4、将海米放入无油的锅中，用小火逐步炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上5、用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用6、 把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上7、倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿芽菜，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋，一碗热气腾腾的过桥米线就做好啦！。
本文关键词：betway,东盟,体育,云南,特色,小吃,—,过桥,米线,Betway88必威
本文来源：betway东盟体育-www.goodxiyi.com